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JUEVES ENTRE FOGONES

Xabier Gutiérrez (Jefe del Laboratorio del Restaurante Arzak) nos propone GUAKAMOLE MOLÓN

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Xabier Gutiérrez (Jefe del Laboratorio del Restaurante Arzak) nos propone GUAKAMOLE MOLÓN. Foto extraída de la web del chef Xabier Gutiérrez. (https://xabiergutierrezcocinero.com)
Xabier Gutiérrez (Jefe del Laboratorio del Restaurante Arzak) nos propone GUAKAMOLE MOLÓN

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates
  • Media cebolla roja pequeña
  • Medio tomate
  • 4 guindillas
  • Cilantro picado
  • Zumo de medio limón
  • AOVE
  • Sal y pimienta

 

Además: Chicharrones. Piel de cerdo frita.

VAMOS ALLÁ!:

Necesitamos un molcajete, pero sin el también se puede hacer. En caso afirmativo molcajetear las guindillas, la sal gorda y la pimienta hasta hacer una pasta. Agregar el aguacate troceado y recién pelado hasta formar una pasta, pero con trozos. Añadir la cebolla, el zumo de limón y por ultimo el cilantro picado. Unas gotas de aceite van de cine.

Comer sobre el mismo molcajete untando con chicharrones. Uhmmmmm... ándele!!!

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