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JUEVES ENTRE FOGONES

VINAGRE BALSÁMICO REDUCIDO

XABIER GUTIERREZ jefe del laboratorio del Restaurante Arzak.
XABIER GUTIERREZ. CEDIDA
VINAGRE BALSÁMICO REDUCIDO
Hoy os mostramos una sencilla receta de cómo hacer un fabuloso vinagre balsámico.

INGREDIENTES:
- 150 g de vinagre balsámico
- 2 cs de azúcar

ELABORACIÓN:
Ponemos a fuego suave un cazo con el vinagre y el azúcar. Dejamos que se reduzca, hasta que se espese y tenga consistencia de salsa.

Este vinagre reducido se puede utilizar en ensaladas, en platos de carne (entrecot, solomillo, aves..) y con cualquier pescado.
En el mercado encuentras muchas marcas que ya lo venden preparado, pero nada que ver, mejor siempre en casa.

Receta de "recetas sencillas para novatos y cocinillas"de Xabier Gutiérrez (jefe del laboratorio del restaurante Arzak).

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