Navarra Digital

Fabrizio y Juan (Restaurante Anttonenea) nos proponen STEAK TARTAR

Jueves entre fogones por Marta Salas
3291334F-A256-4FBD-BBA0-678CC6BD9AC2
Fabrizio y Juan (Restaurante Anttonenea) nos proponen STEAK TARTAR

STEAK TARTAR

Ingredientes para una ración (o para compartir en el centro de mesa):

- MUCHO AMOR

- 200 gramos de solomillo de vaca extra bien picado a cuchillo

- Una yema de huevo 

- 2 pepinillos

- Una cucharada sopera de mostaza

- Una cebolla bien picada

- Alcaparras picadas 

- 2 anchoas picadas (cuánto pique!!)

- Aceite de romero

- Tostadas de pan 

Se pone en un bol la carne picada, la yema de huevo y la sal.... mezclamos (a mi me encanta hacerlo con las manos...), esta es la base. En el Anttonenea, Juan y Fabrizio montan el plato delante de los comensales y lo preparan a su gusto, y con el resto de ingredientes van añadiendo según le apetezca al afortunado o afortunada que lo va a degustar... más mostaza, menos alcaparras... tanto de cebolla... etc. También ofrecen añadir, una vez montado el plato, unas gotitas de tabasco para aquel que le guste el picante (¡a mí!)

Para las tostadas que acompañarán a este delicioso plato: se untan con aceite de romero (esto es muy sencillo, se deja un día completo el aceite con una rama de romero, así coge ese característico sabor) y se meten al horno (os aseguro que ya sin acompañamiento están increíblemente buenas)

QUÉ APROVECHE!!!!

Comentarios
Entrando en la página solicitada Saltar publicidad